Segedínský guláš byl vždycky v jídelně jediné jídlo, u kterého jsem byla ochotná jíst knedlíky s omáčkou, protože miluju kysané zelí :-). Pak jsem objevila jeho zdravou variantu bez masa a bez knedlíků, takže si ho moc ráda občas uvařím i doma. Už slyším hlasy milovníků české kuchyně, že bez masa a bez knedlíků to není segedín :-). Není :-), ale je to moc dobré, vyzkoušejte…
Na moc dobrý, zdravý „segedínský guláš“ budete potřebovat:
tempeh nebo tofu
kysané zelí
kousek hlávkového zelí
cibule
kokosový olej nebo přepuštěné máslo
jablečný ocet, umeocet
sladká, případně i pálivá paprika
kmín, sůl
(rostlinná smetana)
(kukuřičný škrob)
(lahůdkové droždí)
Příprava
Nakrájíme kousek hlávkového zelí nadrobno.
Kysané zelí nakrájíme na malé kousky.
Tempeh nebo tofu nakrájíme na kostičky.
Nakrájíme cibulku.
